用料
| 高粉 | 200克 |
| 黑麦粉 | 25克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 水 | 155克 |
| 酵母 | 1小勺 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
葡萄干黑麦软欧包的做法
除了黄油，酵母和葡萄干，其余混合在一起，然后静置30分钟。
静置好后，先酵母，搅打15分钟；再放黄油，搅打15分钟；最后放葡萄干（事先浸泡过），搅打5分钟。
第一次发酵，用了一个小时（室温大概25度左右）。
整形后，第二次在烤箱里发酵了35分钟。
上火215度，下火185度，烤制20分钟。
小贴士
1、整形很重要，要多学习。
2、温度高了，建议降低到200度，时间延长点。