自创的中种吐司配方易做又好吃的窍门

含水量达到70%，吐司很富有弹性。材料是一个450g吐司量。

用料  

自创的中种吐司配方的做法  

1. 中种部分材料放入面包机，用“和面“功能10分钟成团，放入保鲜袋，静置15-30分钟。扔冰箱冷藏室12小时以上。

2. 12小时后，取出撕小块，与主面团材料（除黄油与盐）混合，用和面功能10分钟。糖20g一30g，看自己喜欢甜度，我做给小朋友吃用15g。蜂蜜没有也没关系。最后加入黄油与盐，再和面10分钟。让面团休息30分钟，取出分3份，整形。关于面团休息时间一般主面团占比30%就30分钟，占比40%就休息40分钟。
   如果做面包机版，在加入黄油与盐后，选择甜面包档，进入自动程序。
   
   

3. 整形好，放入烤箱中发酵至八分满，刷蛋液或盖吐丝盖。烤箱预热后，180度35分钟，ok。

4. 另一份做可爱的奶酥馅小餐包。