用料
波兰种: | |
黑麦粉 | 100克 |
水 | 100克 |
酵母 | 1克 |
主面团: | |
黑麦粉 | 500克 |
水 | 320克 |
盐 | 20克 |
赤藓糖醇 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
酵母 | 3克 |
干桂花 | 5克 |
馅料: | |
桂花酒酿 | 500克 |
干桂花 | 5克 |
酒酿桂花吐司/无糖油100%全黑麦/减脂健身减重主食面包低GI粗粮的做法
制作主面团 🍞
把所需食材与波兰种混匀 ,这次的盐放的较多,因为最近发现咸咸的面包体非常的香 ,用厨师机四档揉四分钟 ,之后加入5克干桂花🌸,再用一档揉一分钟 ,盖上锡纸室温发酵至原来的一点五倍大干桂花超香der🌸
呼噜噜开始搅拌啦 ,一档揉一分钟就好然后就可以让他睡一会儿啦
唔……看!变胖啦,好粘人呀~
不怕不怕,撒面粉可以防粘
案板撒面粉,防粘,分成小份儿,用擀面杖擀成长方形分成小份
排排坐
用擀面杖呼啦啦擀成长方形📏
桂花和酒酿 天生一对儿原地锁死 🔒!
可以再放一些干桂花,吸水还可以增加香气~好啦,开始把他们卷的胖乎乎的啦
卷卷好,排排坐
卷起来放入吐司盒中
大的吐司盒放八个,小的方形放四个让他们享受高温桑拿浴 ——送入烤箱
烤箱底部放一碗水,二发50分钟 ,再转180度烤60分钟 ,三十分钟的时候盖锡纸出炉啦出炉啦啦啦啦⏰⏰⏰
快切开,让我们欣赏一下绝美横截面🍰 ——面包体满满酒酿桂花香气 ,微微酒香,淡淡甜,配香香浓浓的桂花,简直绝绝子 ✨✨✨
面包体还稍稍的有些咸口 ,咸甜搭配的味觉冲击更加明显啦
口感独特的黑麦粉+香香糯糯的酒酿 +香浓却不突兀的桂花 ☞简直是想让让人跌落了桂花酒酿的海洋中 ~
真的无敌超级香啦💕让人心动的忍不住做手账留念 📖
姐妹们冲冲冲 🎉🎉🎉