取下慕斯圈,奶油如熔岩般倾泻,让人垂涎欲滴,自己制作成就感满满,动手吧~
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 50克 |
低筋粉 | 45克 |
玉米油 | 30克 |
可可粉 | 6克 |
淡奶油 | 280克 |
糖粉 | 28克 |
参考量4寸 | 2个 |
熔岩奶盖蛋糕的做法
1.鸡蛋加白砂糖搅打,至提起打蛋头,滴落的蛋液在表面划过留有痕迹,并且不会很快消失。
2.筛入低筋粉和可可粉用硅胶刀拌匀。
3.倒入玉米油拌匀至全部融合到面糊中。
4.面糊平均倒入两个垫油纸的4寸模具中。入烤箱中层160度烤25分钟。
5.取出蛋糕冷却。倒扣在盘中,用慕斯圈围边,并扎上丝带。
6.淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至流动状态,倒入慕斯圈中,高度与蛋糕胚厚度一致。
7.撒份量外的可可粉适量。
成品
小贴士
1.奶油打发稍有厚重感即可,如果希望奶油倾泻的更快,可以打发的时间更短。
2.在灌奶油前,保证慕斯圈离开底部一段距离,如果包裹着整个蛋糕,在食用时,慕斯圈包裹蛋糕过紧而脱不下来。
3.尽量现做现吃,如果冷藏过久,奶油有可能凝结导致没有熔岩效果。