这是从微博百味生活馆那里学来的,很酥松,也不太甜,每次做曲奇都用这个方子,由于不懂得怎么收藏那个方子,每次做的时候都要找这个方子出来找很久,所以自己在这里记录一下,以便以后方便做曲奇~*^_^*
用料
无盐黄油 | 220克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
细盐 | 2克 |
低筋粉 | 275克 |
酥松黄油曲奇的做法
220克黄油+80克糖 放容器中,用电动搅拌器打发至变白
然后在容器里依次加入 1只鸡蛋液+2克盐,用刮刀充分搅拌均匀
加入 275克低筋粉,用刮刀搅拌均匀(如果是其他口味的曲奇,如抹茶味曲奇,则 改成265克低筋粉+10克抹茶粉)
将面糊装进挤花袋,挤在铺好油纸的烤盘上
烤箱160℃,烤15分钟,然后把烤盘拿出来转一个方向,再烤10分钟。(如果烤箱里面受热很均匀,则不用转,一直这样烤下去)
这个是抹茶味的
小贴士
提前一天把黄油放出来软化好,这样做出来的曲奇才特别酥松