用料
【内馅】 | |
咸蛋黄 | 5个 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 25克 |
奶粉 | 20克 |
【外皮】 | |
白糖 | 30克 |
纯牛奶 | 230ml |
玉米油 | 30克 |
粘米粉 | 50克 |
糯米粉 | 50克 |
澄粉 | 30克 |
冰皮蛋黄月饼的做法
咸蛋黄压碎备用
鸡蛋加入白砂糖搅打均匀
加入淡奶油搅打均匀
加入牛奶搅打均匀
加入咸蛋黄搅打均匀
筛入面粉,玉米淀粉,奶粉搅拌至无干粉过筛一遍
锅内放入30g黄油,倒入面糊
搅拌至可以抱团(小火不断搅拌)
馅料就做好啦,放入冰箱冷藏备用
将【外皮】的材料全部放入碗中搅打均匀,过筛一遍,放入锅中水开后蒸30分钟
盘子上撒一些熟的糯米粉,蒸熟的冰皮按压成圆形放入内馅
包包子一样包好
模具中也撒一些糯米粉,放入模具中按压即可
成品,放入冰箱冰一会更好吃哦
成品
成品
成品
成品
内馅