有非常多的人 特别是年轻人都不喜欢吃五仁月饼 曾经看到过一篇讨论：强烈要求废除五仁月饼！ 多么伤老年人的心呀😓 盛行五仁月饼的那个时代商品相对是单一的，不像现在花样繁多 琳琅满目，但是五仁月饼却是真材实料的 品质好的五仁月饼 吃过后满口留香 值得品味👍
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 枧水 | 4克 |
| 花生油 | 50克 |
| 蛋黄 | 一个（刷蛋黄液） |
| 吉士粉 | 2克（可不用） |
| 白莲蓉馅儿 | 适量（烘焙店现成的） |
| 干果 | 熟黑白芝麻 熟核桃仁碎（任何自己喜欢吃的干果都可以） |
| 这个方子可以做19个50克的月饼（余一个小小月饼😉） |
简单易做广式五仁月饼的做法
花生油+枧水+转化糖浆 用蛋抽混合均匀
加吉士粉+中筋面粉 搅拌均匀和成面团
盖保鲜膜醒发两个小时 最长不要超过五个小时✌![简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第2张]( "简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第2张")
白莲蓉馅儿里面揉进熟黑白芝麻+熟核桃仁碎 各种材料的用量自己看情况就可以 只要是馅儿料能包成团就可以
![简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第3张]( "简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第3张")
喜欢吃甜的就多放一些莲蓉馅儿 根据家人口味做吧
![简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第4张]( "简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第4张")
醒发后的面团分成每个20克的剂子揉团
馅料分成每个30克
月饼皮捏成饺子皮样 包馅儿 用手的虎口一点一点的慢慢聚拢 皮包裹住整个馅团 用50克的月饼模具压型放烤盘![简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第5张]( "简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第5张")
月饼皮有油性 脱模时不需要再用干粉或是抹油 烤箱200度预热 月饼胚进烤箱前需要喷水 以防烤制过程中开裂
200度烤8分钟定型 涂抹蛋黄液 再200度烤15分钟左右 密切观察月饼 变色后即可出炉 各家烤箱不一样 看情况而定![简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第6张]( "简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第6张")
月饼完全凉透后放入密封袋保存 三天即可回油
![简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第7张]( "简单易做广式五仁月饼的做法步骤图 第7张")
小贴士
简单易做 烘焙小白也可以一次成功
一定要等月饼完全凉透后才可以密封保存 有余温就密封的话容易发霉
自制的月饼尽量尽快食用完 不宜长久保存