「月饼」 广式五仁月饼美味好吃的做法大全，「月饼」 广式五仁月饼做法图解

50g，25个。
馅料750g=果仁650g+果干100g

用料  

【月饼】 广式五仁月饼的做法  

1. 调味料加水溶化，倒入果干浸泡。
   芝麻磨粉，所有坚果稍微压碎，混合均匀。
   糯米粉炒熟，加油乳化。
   所有馅料混合均匀：可以用面包机搅拌，视馅料干湿程度可加一点点水，成团即可。
   分成25个。

2. 上下火200℃预热，月饼喷水进烤箱。
   下层，5分钟，定型。

3. 取出薄刷两次蛋黄液，待上一次完全干后再刷下一次。

4. 上下火降至180℃，下层，15分钟。

5. 冷却至室温， 密封，常温回油2~3天。