广式月饼――简单易做的蛋黄月饼美味好吃的做法大全，广式月饼――简单易做的蛋黄月饼做法图解

用料  

广式月饼――简单易做的蛋黄月饼的做法  

1. 咸蛋黄放在玉米油里浸泡三小时，烤箱160度预热10分钟，将咸蛋黄放入烤箱6分钟

2. 转化糖浆和碱水混合调匀，加入花生油再次调匀，加入中筋面粉揉匀。室温松弛一小时

3. 把豆沙和蛋黄分成十份，一份豆沙包住一份蛋黄

4. 把面团分成十份，用面团包住馅料

5. 用50克的月饼模具按压成型，压模之后不能移动月饼位置。在月饼上方喷水一次

6. 月饼送入烤箱，上下火160度第一次烘烤6分钟

7. 蛋黄加水搅拌均匀，月饼第一次烘烤后刷蛋液

8. 烤箱保温，进行第二次烘烤五分钟，再次刷蛋液，进行第三次烘烤4分钟。

9. 烤好的月饼量凉，装入包装盒。

小贴士

蛋黄水不能有蛋筋，每个烤箱都有自己的脾气，适量调节温度。