斑斓椰蓉和抹茶红豆馅月饼美味好吃的做法大全，斑斓椰蓉和抹茶红豆馅月饼做法图解

又到新的一年月饼季了，今年自己琢磨了几种月饼馅料，和大家分享其中的两种味道的月饼，斑斓椰蓉馅和抹茶红豆馅，可以说是完全不同的两种小清新口味，我想喜爱抹茶口味的朋友定是一次就爱了，钟爱椰蓉口味的也可以试试这款加入斑斓粉的椰蓉香……

用料  

斑斓椰蓉和抹茶红豆馅月饼的做法  

1. 首先是制作月饼的面团，先将转换糖浆，花生油，枧水称重好放入盆中，将其搅拌均匀后加入面粉，用刮刀搅拌均匀！揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛4小时左右

2. 先分享一下斑斓椰蓉馅，此图中的材料都是做斑斓椰蓉馅的原料，可以选用自己喜欢的原料，椰子油，椰浆，炼乳，白豆沙馅，椰蓉，斑斓粉

3. 先将椰蓉倒入锅中，加入椰子油，椰浆，炼乳搅拌均匀

4. 再放在小火上翻炒，待椰子油和椰浆与椰蓉炒均匀再加入白豆沙，继续翻炒。直到白豆沙和椰蓉炒均匀

5. 最后加入6克的斑斓粉炒均匀即可

6. 斑斓馅炒好以后放凉，揉成50克一个的馅球备用

7. 抹茶红豆馅，准备白豆沙，抹茶粉，蜜红豆，淡奶油

8. 锅中倒入50克的淡奶油将白豆沙倒入翻炒均匀，始终保持小火翻炒！

9. 加入抹茶粉继续翻炒，因为大家用的抹茶粉品牌不同，所以添加后呈现出的颜色也不同，抹茶加热以后更会产生颜色的差异，所以根本自己平时所用的抹茶粉来掌握！

10. 翻炒均匀后的抹茶馅里加入蜜红豆炒均匀后放凉备用！

11. 将抹茶红豆馅也分别揉成50克的馅球

12. 松弛好的月饼面团分别揉成25克一个的面团（分割后的小面团使用前要反复的在手里揉搓一下再包月饼）

13. 将面团按压成圆形的面皮，放入馅料（注意面皮不要按压的过大，越大的面皮在手里越不容易包好，并且包出来的月饼皮还不均匀）

14. 将面皮用虎口慢慢将馅料包裹起来

15. 收口包紧以后在手里揉一揉调整一下，使皮面更均匀！

16. 放入自己喜欢的模具中

17. 按压出模排放在烤盘上此图为斑斓椰蓉馅

18. 然后这盘是抹茶红豆馅

19. 烤月饼费时费力的所以这次选用了柏翠的这款风炉，将风炉预热到200度，如果一次多盘可以选用风炉模式，仅烤一盘选择平炉模式。

20. 风炉的温度预热好以后将烤盘分别放入，烘烤5-6分钟给月饼定型！如果把握不好可以调整风炉的温度，降低10度190度烘烤定型！

21. 将鸡蛋打散用于刷月饼的表面

22. 定型后的月饼刷上薄薄的一层蛋液，越少越好！！不宜多刷！！！因为刷多蛋液会影响月饼的花纹！

23. 二次烘烤的温度调整到170度风炉模式再烤12分钟

24. 烘烤完成的月饼颜色均匀，而且很漂亮！

25. 即使是三层烘烤颜色也依然完美！

26. 切开这两款烤好的月饼看看吧！馅料都很细腻，颜值也不错吧！这次没有完全回油拍的照片，待回油三天后会更好！

27. 中秋佳节来临，给你爱的人换一换口味吧！

小贴士

自制白豆沙可以参考我写的桃山皮月饼：                月饼面团揉好以后尽量松弛的时间长一些，不要着急操作，分割后使用的时候也要再揉一揉再用！