全部馅料分了12个小圆团，每个重量大约在29.5克左右，包的是约50个的小月饼。
250克面粉+165克转化糖浆+60克植物油+4克枧水（1克食用碱粉+3克水调匀），揉成团，可分成约19.5克的月饼面皮23个。
包好进预热好的烤箱180℃烤5分钟，出炉稍放凉，刷上薄蛋液，再进烤箱中层烤10分钟，即可。
放凉、密封常温保存至第二天，月饼即可回油变软，就可以尽情享用了。
用料
| 椰蓉 | 160克 |
| 土豆泥 | 80克 |
| 糖 | 50克（不太甜） |
| 植物油 | 25克 |
| 吉士粉（增香的） | 5克（可不放） |
| 鸡蛋 | 1个 |
*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法
土豆煮熟，用刀背撵压成泥；
![*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第2张]( "*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第2张")
土豆泥中加入所有食材；
![*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第3张]( "*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第3张")
充分的拌均匀；
![*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第4张]( "*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第4张")
分成一个个的小圆团；
![*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第5张]( "*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第5张")
嘿嘿 开始包月饼喽；
![*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第6张]( "*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第6张")
全部包好，送烤箱……烤。
![*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第7张]( "*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）的做法步骤图 第7张")
