用料
| 面皮 | |
| 面粉 | 420克 |
| 月饼糖浆 | 280克 |
| 花生油 | 120克 |
| 枧水 | 8克 |
| 内馅 | 共1000克 |
| 葵花子 | |
| 南瓜子 | |
| 核桃 | |
| 腰果 | |
| 松子 | |
| 巴旦木 | |
| 陈皮 | |
| 冬瓜糖 | |
| 芝麻核桃粉 | |
| 熟面粉糯米粉 | 300克 |
| 菠萝干 | |
| 葡萄干 | |
| 红绿丝 | |
| 蜂蜜 | 100克 酌情增减 |
| 白酒 | 10克 一定要加！必须要加！ |
| 水 | 酌情 |
| 水 | 10-15克 |
| 蛋黄 | 一个 |
广式月饼（百果）的做法
剥瓜子 慢慢剥 然后大的切切碎混在一起 小的就不管了
糯米粉炒熟 微微发黄就行了
内馅里面所有东西除了水先混在一起 然后慢慢加水 直到能够搓起团子来就行了 （加了白酒在拌的时候白酒一阵一阵地香飘出来 忍不住吃了很多）
开始准备外皮 面粉：糖浆：油=1: 0.7 : 0.3 糖浆和油可以酌情减少10-20克 枧水是面粉+糖浆+油总重的1%
先把糖浆和油拌在一起！ （我就是第一次搞的时候弄错了 特地提醒自己）糖浆和油融合差不多了 加月饼枧水 搅差不多了放面粉 拌一下 揉一下 没有干粉了就捏成一团 保鲜膜包起来 常温醒2小时 不能超过4小时！
内馅25g 皮20g 分成一个个小球 开包！
用模具压出来
烤箱预热230 5min 然后马上放进去 让表面的花定型 5min后拿出来 刷上薄薄薄薄的一层蛋黄水 再进去烤10min 时刻注意看颜色！（我就是没注意 第一次做的底部都焦了）
小贴士
1.面粉X克 月饼糖浆70%的X克 花生油30%的X克 枧水 1%*2X克
2.先混合糖浆+油 和枧水 完全乳化了 再加面粉
3.内馅一定要放一点点白酒 真的香气不一样