广式冬蓉桂花百果月饼美味好吃的做法大全，广式冬蓉桂花百果月饼做法图解

广式月饼，每年中秋之主流。
其实很想转攻其他品类月饼。可是，看看满街满眼的广月，便知，这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。
最广谱性的广月皮，最经典的果仁馅，组成每年不败的经典。

用料  

广式冬蓉桂花百果月饼的做法  

1. 用料

2. 将碱水和糖浆倒入大碗

3. 充分搅拌均匀

4. 加入花生油

5. 搅拌均匀

6. 筛入奶粉和面粉

7. 拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时

8. 将皮和馅分割成16等分

9. 将皮按扁，放入馅料

10. 包起

11. 收口，搓圆

12. 月饼模中撒粉，转一圈，让面粉均匀沾满

13. 倒出面粉

14. 放入月饼坯

15. 放在案台上压紧

16. 脱模

17. 摆入烤盘，喷水

18. 放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟

19. 表面微上色，出炉，刷蛋液，继续烤15-20分钟

20. 出炉

小贴士

在月饼模中撒粉可以防粘掉皮。
皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。
压模时需压紧，以保证最佳成品品相