用料
鸡爪 | 10只 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 5克 |
花椒 | 20粒 |
白醋 | 2勺 |
白酒 | 2勺 |
生姜 | 5片 |
葱白 | 1节 |
辣椒酱 | 5勺 |
香辣凤爪的做法
鸡爪剪去鸡指甲,切成自己满意大小块,用凉水加点盐泡1小时,
洗干净的鸡爪开水下锅煮,加1勺白酒,煮5分钟就行,这样有嚼劲,
煮熟的鸡爪反复用冷水清洗干净,晾干水分备用,
辣椒酱,葱白姜片切碎,盐,料酒,生抽,等上面写好的材料放瓶子里拌起来,
把晾干的鸡爪和做好的辣椒酱充分拌起来,盖盖密封放冰箱里冷藏一天,然后接下来想吃多少就拿出来多少,如果想味儿重点可以多放几天,绝对的过年下酒好菜,
小贴士
1,鸡爪别煮太长时间,免得没嚼劲了,
2,辣椒酱可以自己买,我的我老妈之前剁的辣椒酱,
3,喜欢重口味儿可以再加点十三香,我因为哺乳期所以调料放的不多,
辣爽绝对是过年的下酒好菜,
喜欢的可以去做,