用料
鸡爪 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 4瓣 |
小米椒 | 2个 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
花椒粒 | 适量粒 |
花椒油 | 适量勺 |
辣椒油 | 适量勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
香油 | 1勺 |
香菜 | 1把 |
麻辣凤爪的做法
鸡爪洗净,去指甲,切块,焯水,焯水时加入料酒,姜,花椒粒,八角,香叶,干辣椒。鸡爪煮熟后捞出,过凉水。
调味:生抽,小米辣,花椒油,洋葱,香菜,醋,糖,辣椒油,蒜末,姜末,香油,和适量水
放入鸡爪腌制,可放入冰箱腌制一晚
腌制一晚,颜色深了,更加入味。可以吃了