去合生汇吃到阿芮烤鸡爪,念念不忘,吃的时候就觉得应该不难,自己可以试试,然后就试了一下,味道还不赖!
用料
鸡爪 | 2斤 |
麻椒 | 4把 |
干辣椒 | 一把 |
老抽 | 适量(调到自己喜欢的颜色即可) |
糖 | 一汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
姜 | 5片 |
小葱 | 2根 |
蜂蜜 | 2汤匙 |
芝麻孜然辣椒粉 | 适量 |
炖肉包 | 1 包 |
麻辣烤凤爪的做法
烧一锅水,水开后放入姜片、小葱结、3把花椒、干辣椒、炖肉包、凤爪、料酒、糖。
另起一锅,烧热,不放油,放入一把麻椒,炒熟,小火翻炒,炒香炒脆就可以,装入研磨瓶。
凤爪大约煮半小时左右(喜欢软烂的可以自己适当增加时间),烤箱预热220度,捞出凤爪放入入铺上硅油纸的烤盘上,在凤爪上均匀刷蜂蜜、撒盐、撒辣椒粉、孜然、芝麻、研磨瓶研磨的麻椒碎
烤箱220度烤15-20分钟,喜欢干一点就多烤一会
卤凤爪的时候我还卤了半个土豆和一些四季豆,可以用同样的办法一起烤,喜欢吃甜的可以撒白糖,也可以多刷蜂蜜