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用料
小米辣凤爪的做法
将凤爪清洗干净,去除指甲
将凤爪冷水入锅,水里加入生姜片及花椒
煮至水开后转中小火再煮,直至筷子能轻易戳透凤爪即捞出放入冰水里冰镇一会
将冰镇过的凤爪放入容器里,加入要成小圈的青红小尖椒
加入小米辣,纯净水没过食材,可根据各人口味略加些盐
密封好后放入冰箱,24小时后即可食用
小贴士
用冰镇的是为了保持凤爪弹Q的感觉,强烈建议此步不能省