一次成功的火龙果溶豆美味好吃的做法大全，一次成功的火龙果溶豆做法图解

说到溶豆是很多妈妈的心酸史，为什么呢？主要是因为看似简单的小豆豆磨练了多少人的耐心
我也是宝妈一名，开始接触溶豆是宝宝6个月吃辅食开始，那个时候什么都不懂从母婴店买了一个叫酸奶溶溶脆的小零食，母婴店的人说6个月就可以吃还能锻炼抓握能力，结果回来打开一尝特别的甜根本不适合小宝宝吃，然后我就开始自己研究这款神奇的小零食
我也是经过了无数次失败才写了这个配方，所以如果你没有做成功就多研究一下方子，多练习几次，不要上来就说我的方子有问题，如果想要更详细的整体视频+v：13478272936(备注下厨房)私信我，我发给你
我是完全不收费的，所以不要用命令的语气跟我说话，请有礼貌，谢谢

用料  

一次成功的火龙果溶豆的做法  

1. 准备好所有的食材，蛋清分离，将蛋清放到冰箱冷冻室冷冻
   火龙果榨汁，过筛
   这里我用的是诺优能2段奶粉，选用奶粉的时候要注意，3段以上奶粉都会造成消泡，最好选用1段奶粉，其次国产奶粉也容易消泡，可以选择诺优能，爱他美，贝拉米1-2段，其他奶粉我没有用过，不太清楚

2. 火龙果汁+奶粉，搅拌至无颗粒状，备用

3. 裱花袋剪一个孔套好花嘴备用，我这里用的是三能sn7082型号的花嘴

4. 将装好花嘴的裱花袋套在一个高的杯子备用，这样说为了一会儿倒蛋白糊更容易

5. 烤盘铺上硅油纸备用

6. 蛋白从冰箱中取出，滴3/4滴柠檬汁
   这里的蛋白不要冻住，四周有轻微的冰碴就可以了

7. 开动打蛋器，高速搅打至蛋白体积膨胀，颜色发白，出现明显纹路不易消失

8. 这个时候加入玉米淀粉
   这里一定要加玉米淀粉，不可以用其他粉类代替

9. 打蛋器转低速打发至硬性发泡，就是如图片那样，有一个挺立的竖直尖
   打发这一步很关键，如果打发不到位是造成溶豆不成型，混合就消泡的主要原因

10. 取三分之一蛋白糊倒入火龙果汁中，用翻拌的手法翻拌均匀
    这里切记不要划圈，要从低往上翻，像炒菜那样

11. 将翻拌好的蛋白混合糊倒回原来剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的手法翻拌均匀
    最后将翻拌好的火龙果蛋白糊装进裱花袋，同时烤箱上下管100度预热

12. 这个时候就可以开始挤豆豆了，裱花嘴垂直于烤盘，这样挤出的豆豆形状更好看
    挤好之后放进预热好的烤箱中层，上下管100度，烤40-60分钟，这个时间是不固定的，因为每一个烤箱的脾气不同，中途可以打开烤箱看一下，如果溶豆可以轻松从油纸上剥落就是熟了，如果中心还软或者粘到烤纸上就是没有熟要再多烤一会

13. 酸奶味

14. 菠菜味

15. 蓝莓味

16. 南瓜味

17. 红枣味

18. 装罐

小贴士

1、奶粉的选择：诺优能1-2段，贝拉米1-2段，爱他美1-2段都可以，其他的我没有用过，我也不太知道好不好用
2、很多人纠结火龙果溶豆做出来的颜色，这个主要是因为火龙果的选择上，要选择蜜宝或者北纬18度两个品种
3、玉米淀粉和奶粉都是无可替代的，这样的问题就不要再问我了哈
4、裱花嘴的选择上，小号裱花嘴不可以，太小了不能出花型，最好选择中号，大号的有点太大了