用料
豆腐 | 1 块 |
蚝油 | 1 勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 1 茶匙 |
老抽 | 3 勺 |
生抽 | 2勺 |
香叶 | 2 片 |
八角 | 2 个 |
桂皮 | 2 块 |
干辣椒段 | 若干 |
好吃到飞起的酱汁豆干的做法
准备一块豆腐,洗干净后切成厚片,用厨房纸把豆腐表面的水份擦干,这一步是为了防止等一下炸豆腐的时候油往外溅,锅中倒油,油温四成热时下入擦干的豆腐,这个要炸的老一点,因为等一下还要用汤汁煮的,炸的老一点吃起来会比较Q弹,炸好就可以捞出。
起锅烧水,放入香叶、桂皮、八角,再倒入老抽、生抽,最后加入适量干辣椒段和白糖,搅拌均匀,然后放入炸好的豆腐干,再次搅拌均匀,待水煮开后盖上盖子转中小火。
把香料捞出,然后放入适量蜂蜜,大火收汁,不要收太干,留一些最后浇在豆干上面,将豆干放入盘中,把剩余的汤汁浇在上面。
咬一口,酱汁瞬间流出,回味无穷,好吃到飞起!