餐厅吃了这道菜,香辣,鲜甜。下饭绝对吃两碗米饭。不用放盐,鸡精。可控,并且不腥。新手可以大胆尝试,说不定是你的拿手菜。非常棒!
用料
黄豆酱 | 3勺传统的白色瓷勺大小 |
豆瓣酱 | 2勺 |
油 | 适量 |
蒜苔 | 半把 |
料酒 | 5勺 |
花椒 | 20颗 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 5个 |
香油 | 少许 |
盐 | 少许 |
蒜苔―酱香蛤蜊 手残党也可以做哦!超级下饭!年轻人大爱!的做法
先用少许盐,香油泡蛤蜊2小时吐沙,蛤蜊洗净备用。
水开后焯水,蛤蜊张开,再煮1到2分钟。捞起沥干备用。没有张开的大多死了,可以扔掉了。切蒜,花椒,为碎末。干辣椒切小段,蒜苔则切小粒备用。
放适量油,不要太多,爆香蒜,花椒,干辣椒,再放2勺豆瓣酱,3勺黄豆酱,炒一会儿,下蒜苔。
蒜苔要熟的时候才放蛤蜊,翻炒,放料酒。5到6分钟可以起锅了。
不能炒太久,但是注意胃子不好的人还是多炒一会儿。最后起锅。