爱花菜的我在认真研究了一系列花菜菜谱后,
综合取长,得出终极超香花菜大法!
完美解决花菜焯水造成的老大难问题~
歪打正着的少量糖醋加入,特别提鲜!
花菜本味突出,肉末也干香四溢,
不用干锅做法也能吃到的超级快手零失败香锅花菜!
用料
肉末 | 二两 |
中小型花菜 | 一颗 |
蒜片儿 | 若干 |
葱段儿 | 若干 |
干红辣椒(没有也可以) | 两三个 |
辣椒粉、花椒粉 | 若干 |
料酒、生抽、糖、香醋 |
肉末香锅花菜的做法
花菜洗净,切成自己喜欢食用的大小,强烈建议不要太小,保持充实的大块儿口感。
花菜放入容器,不用加盖,用微波炉高火加热4-5分钟。
拿出后沥干底部的一点点水!
这一步非常重要!是决定花菜干香的关键哦!炒锅放油,油热后放肉末,炒散发白。
加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽,炒匀。
下蒜片儿炒出香味儿。放入处理好的花菜。然后大力翻炒。
一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步!这一步也很重要哦!快速加入盐、少量白糖、少量香醋。
下入葱段儿。
快速翻炒均匀,闻到糖醋的香味儿飘出即可。喜欢加点鸡精味精请自便。不要也ok.
出锅开吃吧!不要太香哦~
小贴士
用微波炉高火预叮蔬菜是一个很好的加工方法,其他很多菜也可以照此办理,有效避免了焯水的营养流失、水分过多等问题哦!
越来越发现,香醋是一种很好用的调味料,不用多,只要一点点就可以有效的提鲜,而且最后也吃不出太多醋味儿呢!