用料
鲈鱼 | 400g |
姜 | 若干 |
葱 | 3根 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
油 | 50克 |
料酒 | 2勺 |
两人食~健康蒸鲈鱼的做法
我买的是已经现杀的鲈鱼,自己不用动手,拿回家再用清水冲洗一下,侧划几道,三刀差不多,划太多有种遍体鳞伤的感觉,注意不要划到骨头。
先给鱼淋上一些料酒,切一块大的姜片和几块小的姜丝,用大的姜块粘上一些盐,不用特别多盐,把鱼的全身按摩一遍。这样可以均匀去腥。
把姜放些垫底,再放些在鱼肚子跟鱼身上。腌制15分钟。
腌制好后,葱姜铺底,这样蒸的时候香味会升腾起来。
表面铺上葱姜丝,就可以准备好上锅啦。
蒸好以后把里面的水倒了,这步很重要,把所有的葱姜夹出来,铺上新鲜的,用热水淋下,因为最近想吃得少油一些,所以没有用太多油,再淋上蒸鱼豉油或者生抽,可以上桌啦啦啦