姐姐的婆婆从怀化带来的特产,吃过一次后感觉味道太棒太鲜了。
用料
枞树菇(本地有叫穷不) | 一斤 |
五花肉 | 300克左右 |
姜 | 30-40克 |
自制酸辣椒 | 七八个 |
盐 | 少量 |
酱油 | 少量上色 |
薄盐生抽 | 少量 |
植物油 | 少量 |
枞树菌炒五花肉的做法
把枞树菌的根用剪刀剪掉,顺便把根的灰尘掸掉、洗净。
炒锅加油,放切好的姜片。爆出香味后放入枞菇加盐炒到没有水分。
先放置一旁,把五花肉切片,(忘记拍照了☺)再起锅,锅里有少许油不再加油,把五花肉放入锅中翻炒,直至五花肉微微变焦。加入生抽,倒入切好酸辣椒炒出香味,加入枞树菌翻炒均匀。再加入少量酱油上色,最后加入少量水煮到汤汁收干。
出锅
小贴士
用五花肉煸香的油炒枞树菇很香,如果不用五花肉炒,用猪油炒也是可以的。
出锅之前用少量水闷煮一下,因为是菌类,还是熟一点比较好。