用料
牛肉 | 200克 |
新鲜鸡枞菌 | 500克 |
紫洋葱 | 四分之一只 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
白砂糖 | 5克 |
小葱 | 3~4根 |
淀粉 | 少许 |
鸡枞菌划炒牛肉丝的做法
牛肉切粗丝,加入料酒盐和少许生抽,加淀粉拌匀冷藏半小时;
新鲜鸡枞菌去除表面的泥土(我用陶瓷刨子刨去表层泥土),小流量清水冲洗一下,洗净后用手将鸡枞菌撕成条;
洋葱切成丝,小葱切成寸段;
起油锅,热锅冷油滑炒牛肉丝,炒至七分熟盛出;
起油锅,倒入洋葱煸炒出香味,加入鸡枞菌大火爆炒,炒至鸡枞菌变软出香味,倒入牛肉丝继续一起翻炒,加入盐、白砂糖调味,翻炒均匀后关火,最后加入葱段翻炒一下即可出锅。