怀孕后跟所有重口调料说拜拜了,然后新鲜的野菜、蘑菇类的菜品,成了我的心头好,因为无需过多的调料,吃的就是原汁原味的鲜美,更健康。
用料
枞树菌 | 一斤 |
猪肉 | 少于半斤 |
蒜 | 一整颗 |
盐 | 适量克 |
青椒 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
枞树菇炒肉的做法
枞树菇用丝瓜络或者南瓜叶一朵一朵刷洗干净,南瓜叶上面的绒毛能更好的清洁菌菇上面的泥沙。大朵枞树菇稍微切成跟小朵的一样大小,这样易于煮熟。
青椒整颗拍扁一下切小。切成什么形状按自己喜好。蒜剥一整颗切小块。枞树菇一定要多放蒜,一是检验是否里面有毒菌,二是增鲜。
锅内下猪油,爆香大蒜子。
加入枞树菇,爆炒两分钟。
加入肉片在中间。其实我是一开始想清炒枞树菇的,如果一开始就准备炒肉的话,就先放油爆香蒜子后爆香肉片,再下蘑菇,味道更香。
下辣椒后加盐调味,看个人口味,想下饭就咸一点,尝吃菌菇的鲜甜就淡一点(照片有点糊了)不用加水,你洗蘑菇的时候,蘑菇已经吸收了很多水分啦。
加一点点生抽调鲜,稍微收汁后出锅。当然喜欢口味的也出锅前可以加点鸡精调味。