新手也能成功的美味炸鸡排美味好吃的做法大全，新手也能成功的美味炸鸡排做法图解

这个鸡排我们一家人都很喜欢，包括挑食的小朋友，时不时的嚷嚷着要吃鸡排，不过怕吃多了上火，所以允许每周末吃一次。
有客人来做这个鸡排也能加分，颜色金黄太好看了。如果配上米饭那就是炸鸡排饭，再配上点简单的咖喱土豆，那就是咖喱土豆鸡排饭……
做法简单，鲜嫩不柴，厨房新手也可以成功。
学会了这个鸡排，外面卖的鸡排从此是路人！！！
1小勺≈1咖啡勺   1大勺≈1调羹

用料  

新手也能成功的美味炸鸡排的做法  

1. 食材如图。面包糠我用的黄色的，白色的也可以，黄色的炸出来颜色会更好看一些。

2. 鸡胸肉洗净，对半剖成2片。用肉锤捶打到肉质略松散，这样方便入味。如果没有肉锤，用刀背敲也可以。

3. 加盐、黑胡椒粉、姜片和牛奶，轻轻按摩两分钟，腌制20-30分钟，天热的时候要放入冰箱冷藏腌制。加牛奶可以让鸡胸肉的肉质更嫩更有水分，润而不柴，不要省略。

4. 分别用三个盘子，装上玉米淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠，鸡蛋液要用有一定深度的盘子或碗来装，大小要放得下一块鸡胸肉。将腌制好的鸡胸肉，先两面沾上一层玉米淀粉，轻轻的抖掉多余的粉。

5. 然后两面沾上一层蛋液。

6. 最后把两面沾上面包糠。

7. 给鸡胸肉裹面的同时将油烧热，等到油冒小泡泡的时候，把鸡胸肉放入油锅中，炸熟即可。我一般是先中大火将油烧热，放入鸡胸肉之后调中火，炸3分钟左右。

8. 炸好的鸡胸肉用厨房纸巾吸去多余的油分，切成小块，放入盘中，摆上洗净切好的生菜丝，根据个人口味挤上番茄酱和沙拉酱即可。

9. 鲜嫩酥脆，一点都不柴。

小贴士

因为平常都是做给小朋友吃，所以味道会比较淡，口味重一点的人，可以蘸辣酱油，也可以在切好的鸡排表面撒上辣椒粉孜然粉等等，还可以把普通的番茄酱替换成辣番茄酱，又是另外一种风味，也超好吃。