豆腐(按比例新手党也能成功)美味好吃的做法大全，豆腐(按比例新手党也能成功)做法图解

做成功了豆花，就想着做点豆腐来做菜吃。自己做的豆腐豆味很浓，煎两面做成香焖豆腐，我和儿子吃了两碗米饭😂

用料  

豆腐(按比例新手党也能成功)的做法  

1. 黄豆挑选出干扁坏豆，用清水冲洗。浸泡五个小时。天气不热的时候可以睡前泡，第二天早上用。

2. 这是泡好的黄豆，把水控掉，放入豆浆机中加1200ml能清水
   如果打豆浆机器容量大，水可以一次性加完1600ml。

3. 做豆腐要用生豆汁，所以启动果汁键(操作三次)就可以得到比较细滑的豆浆。

4. 这是打好的生豆汁，倒入剩下的400ml水。
   豆浆机容量不够的情况下才需操作这一步。

5. 把打好的豆汁倒入纱布口袋中过滤。
   没有纱布口袋可以选用纱布。尽量把豆汁豆渣分离出来。

6. 分离好的豆汁，豆渣。

7. 煮豆浆，煮的时候注意辨别假沸，可以用勺子刮掉上层的泡沫，沸腾后再煮三到五分钟。
   煮好了豆浆关火，静置三到五分钟。

8. 小碗装入凉开水放入内脂搅拌化开，倒入电饭锅内胆中备用。

9. 降温的豆浆，表层结了一层豆皮。把它拿掉，晾干后就成腐竹了。

10. 降好温的豆浆从高处冲入电饭锅内胆。冲入会产生一些泡沫，冲完后迅速用勺子刮掉表面就好。
    

11. 放入电饭锅中保温15分钟。

12. 这是已经凝固了的豆浆，因为刮掉了泡沫表面比较平整光滑。

13. 家里没有压豆腐的专业道具。
    找一个可以漏水的容器效果也是一样的。
    只是形状上没有那么完美哈。

14. 在容器上铺上一层纱布，把做好的豆花用勺子装入容器中。

15. 把纱布对折把豆腐盖上。

16. 放上一个盘子，我用家里的保温壶装满水压上。

17. 这是压了一个小时的豆腐，可以压时间久一点，豆腐多结实成型。
    挺嫩滴，如果不着急吃，可以在多压半小时或者一个小时。当然要看豆腐的厚度来决定。

18. 嫩嫩的豆腐，着急吃就切了。😂

19. 煎豆腐。

20. 闷一会就可以出锅啦！
    香嫩可口，大家可以试试。

21. 做豆腐用的内脂，大一点的食品调料店能买到。或者是某宝。

小贴士

1 豆腐就是在豆花的基础上增加压制这一步。
2 做豆花豆腐，豆浆浓度要达标(用料比例对就没问题)，豆浆降温至85℃为宜，不宜低于70°。一般煮好晾个三到五分钟就可以了。
3 按1斤黄豆8斤水的比例换算。干黄豆200克，水1600ml，内脂4克 。每增加50克干黄豆就增加400ml清水，内脂增加1克  同理如果每减少50克干黄豆其它材料减少相应的分量
4  建议份量150克干黄豆起步，物料太少也不好
操作。
5  泡豆子建议泡五小时，天气凉可以晚上泡豆，早上用。天气热的时候，泡豆时间缩短，要注意更换泡豆子的水，以防变质。