不用放油的大盘鸡吃过嘛？
巨香巨好吃
不输外卖和饭店哦
用料
| 鸡腿（手枪腿或者整只鸡） | 2只 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 尖椒 | 1个 |
| 紫皮洋葱 | 半个 |
| 尖椒或青椒 | 1个 |
| 花椒 | 27粒 |
| 大料 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 大葱 | 2小段 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 白砂糖或零卡糖 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 宽面/馕 | 喜欢多少放多少 |
简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法
鸡腿洗净切块沥干备用
准备好所有食材![简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第2张]( "简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第2张")
1个胡萝卜和1个土豆都去皮切块
半个洋葱和尖椒或者青椒洗净切块![简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第3张]( "简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第3张")
锅里不用放油，放2勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜干辣椒花椒香叶中小火炒香🌶️
然后下鸡块中小火翻炒均匀![简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第4张]( "简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第4张")
放1勺老抽3勺生抽再倒入500ml啤酒🍺，大火烧开
![简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第5张]( "简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第5张")
转中小火大约15分钟左右下胡萝卜块🥕和土豆块🥔开锅后转中小火炖煮大概15分钟左右
![简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第6张]( "简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第6张")
转大火下尖椒和洋葱🧅
开锅后转中小火，再放1勺零卡糖或白糖提鲜调味![简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第7张]( "简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第7张")
最后中大火收汁（别太干）出锅
开动啦🍗
太香了😻![简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第8张]( "简单快手超正宗大盘鸡（有手就能做系列～不放油超级香🍗）绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法步骤图 第8张")
小贴士
干辣椒我用的干辣子皮，新疆吃的多，特别香而且不怎么辣，吃起来有点甜，大盘鸡就应该放这种🌶️
如果要下宽面的话要提前煮熟沥干，大盘鸡出锅前把宽面或者切块的馕铺在碗底再盛大盘鸡🍗
收汁别收的太干了
郫县豆瓣酱足够咸，又放了酱油，不用额外放盐
这个汤泡饭泡馒头泡窝头等一切主食都好吃！