只要踏出那一步,你就已经胜利一半了。
用料
牛腩 | 1000克 |
八角 | 5个 |
葱姜 | 2片 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 10克 |
干辣椒 | 2个 |
鲍鱼 | 6只 |
香菜 | 3根 |
牛腩炖鲍鱼的做法
牛腩切块,超级费劲,超级用力,看我战场可见一斑。
葱姜料酒,焯水。
沥干爆炒,加入葱、姜、八角、干辣椒、香叶,烹入料酒和生抽。
加入开水。
移步高压锅。
三十五至四十分钟。
将鲍鱼焯水洗净改刀。
切点香菜。
拿出一个山楂罐头。
放点山楂在锅里。
将高压锅压好的牛肉倒入锅中。
放半勺氯化钠。
五颗冰糖。
可以调糖色,也可以偷懒像我一样用老抽代替一下。
放入鲍鱼。
闷煮四到五分钟。
放点香菜,出锅。
哈哈!
小贴士
爆炒以后必须加开水。
山楂可以让牛肉口感软嫩。
鲍鱼绝对不能超过五分钟。