椰汁千层马蹄糕易做又好吃的窍门

想吃会duangduangduang的椰汁千层糕吗？来来来，学起来，简单易上手～

用料  

椰汁千层马蹄糕的做法  

1. 先准备红糖浆，取350克清水加入150克红糖大火煮沸

2. 转小火煮至红糖溶化，像这样的红糖水，关火～

3. 接着取140克马蹄粉加入剩下的300克清水，弄成粉浆

4. 粉浆搅匀，用筛子过滤，把颗粒状的马蹄粉研碎融进粉浆

5. 取100克粉浆倒入先前煮沸的红糖水里搅拌，这时候红糖水的温度要控制在90度左右，不要过热容易结块

6. 搅拌均匀的红糖浆倒回前面的白色粉浆里，充分的拌匀，这时候拌匀的红糖浆是浓稠的浆状～放一旁备用

7. 开始准备椰汁浆，取110克马蹄粉加入400克椰浆、50克炼乳，150克纯牛奶

8. 充分的搅拌均匀，直至无颗粒状，筛子过滤一遍，把颗粒状的马蹄粉研碎融进椰汁浆里

9. 椰汁浆透着浓浓的椰子味，浆是浓稠的状态～这时候的红白浆都弄好了～

10. 开始蒸马蹄糕啦，锅里放水烧开，用做菜的大盘倒入大约80克的红糖浆，这里我直接用汤勺勺的，一共是一勺半的量，盖上盖子蒸至红糖浆凝结（注：第一层和最后一层都要用红糖浆）

11. 接着勺入同等分量的椰汁浆，大火蒸至凝结，这个凝结必须是表面无水流动的状态，就这么一直把红糖浆和椰汁浆互换着蒸完

12. 蒸好不要立刻脱模，要把椰汁千层糕自然放凉，用手围着边轻轻按压脱模，蒸好的样子忘记拍图了，来一些切好的千层糕图片

13. 一共蒸了11层浆～

14. 蒸出来的椰汁千层糕，椰汁味会很浓郁，弹性也超好，duang ，duang ，duang的哦～

小贴士

切记，一定要用椰浆，椰浆，浆～
红糖兑浆的时候温度一定不能过热
蒸糕不需要刷油，会影响口感，切记～
一定要等糕凉了以后才脱模，不然会粘手，
那画面🤭