早上的油条没吃完,余下几根,再加热就不那么好吃了,像往常总会丢掉;中午一人在家想来个简单的蛋炒饭,突发奇想,把米饭换成油条,竟意外的香嫩可口。
用料
油条 | 一根 |
鸡蛋 | 2个(根据喜好调整) |
胡萝卜 | 1/2个 |
黄瓜 | 1/2个 |
青豆 | 若干 |
葱 | 一段 |
蒜 | 一瓣 |
盐 | 一小勺(油条本身有咸味) |
植物油 | 适量 |
蛋炒油条的做法
油条切段,而后切好葱和蒜瓣。
鸡蛋2个打散,将切好的油条浸入,裹足蛋液。
胡萝卜与黄瓜切丁,准备好泡过的青豆。
热锅烧油,放入葱蒜出香,先放胡萝卜和芸豆,翻炒片刻,再放黄瓜;蔬菜炒软后,放入油条和多余的蛋液,小火翻炒。
调盐入味,盛出。
小贴士
油条要充足的浸泡蛋液,炒出的油条内是刚凝固的蛋液,口感才更滑嫩。