用料
| 精瘦肉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 两根 |
| 豆芽 | 适量（可以选择自己喜欢的菜） |
| 花椒 | 适量 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
地道的川味水煮肉片（火辣辣）的做法
肉切薄片，放碗里加料酒、淀粉、生抽、盐。混合腌制20分钟以上（可以放在冰箱里）
水煮开放豆芽，煮5分钟左右，捞起放入碗里
倒油，炒瘦肉，这个时候可以不用加盐，之前已经放了，炒熟后放入装豆芽碗里
倒油锅里炒底料，辣椒粉、花椒、红辣椒，加水，煮3-5分钟左右，倒入碗里，成品完成。
小贴士
1、炒底料是记得加水；
2、配菜根据自己喜欢的放；
3、油少放点