四川味道之水煮肉片美味好吃的做法大全，四川味道之水煮肉片做法图解

不要以为川菜都是需要技术的，其实水煮系列实在太容易了，味道绝对可以和餐馆做的有一拼。

用料  

四川味道之水煮肉片的做法  

1. 里脊肉切薄片

2. 用一勺生抽、一勺料酒，生粉抓匀后放入冰箱冷藏半小时

3. 配菜可以根据喜好准备，莴笋、生菜、豆芽都可以

4. 蔬菜开水捞过垫在容器底部

5. 豆皮也焯水后铺在青菜上

6. 准备姜丝，干辣椒剪断

7. 锅中加底油，爆香干辣椒和花椒后捞出备用

8. 锅里留少许油，加豆瓣酱炒香，再加入火锅底料继续炒香，加适量的水煮开后，把肉片一片一片打散放入汤中。汤不要太多，有生粉有点浓稠

9. 把肉片捞出放在配菜上，把剩余汤汁浇上，再把之前的干辣椒花椒倒在上面，依次倒入蒜末，干辣椒末

10. 烧热油

11. 热油浇在蒜末辣椒粉上，一阵阵香味

12. 撒上葱花上桌

13. 肉片很嫩