简单易学的冰糖葫芦（山楂）美食做法

漫道山楂老幼知，酸甜可口又消食。一竹横贯千秋过，再塑冰身惹梦驰。

用料  

冰糖葫芦（山楂）的做法  

1. 山楂洗净，晾干。

2. 去除不想吃到的部位：柄，蒂。

3. 用大、小裱花嘴，甚是容易。

4. 12串*4粒，美美的，待用。

5. 太古冰糖60克（先尝试6串的用量）。

6. 水60克。

7. 不粘锅，小火静态熬（意思就是不能翻拌）。

8. 烤盘上刷一层薄薄的油（橄榄油），防止糖水凝固粘连，准备就绪。

9. 糖水慢慢变色，关注颜色的变化。

10. 越来越浓稠……

11. 对，就是这个颜色，这个温度也对了。

12. 方法一，糖水100度的时候，略薄，粘牙。

13. 方法二，糖水110度后，速度完成，不然糖水就开始起结晶，超级粘牙。

14. 成品，甚好。

15. 可以开吃了。

小贴士

1.去蒂去柄去果核，看个人爱好。2.关键是糖水的温度，太低了说明没有饱和，太高了就起结晶呈现白色状，超级粘牙，要想脆皮糖葫芦，火候掌握到恰到好处。