在台湾的美食网上看到的菜单,但他选用红葱头肉燥的酱!我们没有就稍微改良了一下
用料
五花肉 | 20 |
糯米 | 500 |
干虾仁 | 20 |
咸蛋黄 | 4个 |
香菇 | 8朵 |
花生 | 20 |
盐 | 适量 |
粽子 | 14张 |
棉绳 | 适量 |
酱油料酒 | 适量 |
红糖,姜 | 适量 |
水 | 200 |
红葱头 | 4个 |
台式粽的做法
1,糯米泡了4小时,干虾仁,干香菇,还有干花生都分开先泡!
2对粽子叶,要先洗过,还热水烫下消毒,晾干备用!3,放油,红葱头切好放进去,中小火炸至金黄色,加虾仁干煸炒,捞出备用。
4,放入提前用酱油红糖料酒五香粉腌制过的五花肉,以及香菇一起炒,炒至肉变色,加少量的盐,还有水进行闷煮10分钟,捞出备用!5,花生可以先煮烂,放进米里,放入五花肉盛出的锅内,小火让糯米吸收汤汁
6,开始包了,包得样子很丑,可以去借鉴别的朋友!糯米打底,加五花肉,咸蛋黄,虾干,香菇!最后加糯米盖住,把粽叶包起来,绑起来,就好了!
7,准备一锅开的水,将粽子放进去,水要没过粽子!闷煮1小时!趁热取出,放晾,就可以开吃了!
小贴士
在步骤图没放台湾的原图,大家可以参考制作,一定会有适合自己的方法!