可以用整鸡,也可以买超市切好的鸡腿肉。鸡肉切小块。干辣椒建议买最辣的那种。青椒和彩椒主要为装饰,品种随意。
土豆切和鸡肉差不多大的小块。
准备葱姜蒜,冰糖以及香料
热油小火放入冰糖,待冰糖融化放入葱姜蒜和香料,爆香。
底料爆香后放入鸡肉和干辣椒。
炒至鸡肉刚刚变色后加入老抽和料酒。继续翻炒1-2分钟。
加入水。水超过鸡肉即可。如果吃大盘鸡拌面可以适量多加一些水。Tip:这里可以用啤酒代替水,味道更加鲜美~
小火焖煮20分钟,放入土豆,继续煮10分钟。
待汤汁快要收干,出锅前加入青椒和彩椒。
出锅~
拌面也十分好吃!