用料
| 鸡腿 | 两只 |
| 大葱 | 三分之一根 |
| 青椒 | 一个 |
| 土豆 | 一个（大） |
| 生抽 | 2勺 |
| 啤酒 | 一听 |
| 花椒 | 七八粒 |
| 姜 | 若干片 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 杨家老店大盘鸡调料包 | 三分之一包 |
新疆大盘鸡（料包版）的做法
鸡腿洗净切块儿（块儿不要太小，不然会炖化在锅里），切块儿后再用清水洗几遍去腥。连续开水焯肉，三分钟左右。捞出鸡块儿，再次洗去浮沫。
锅里放油，油热后放入花椒，然后放入鸡块儿和葱段儿，翻炒片刻，再放入姜蒜一起翻炒出香味儿。
放入三分之一包大盘鸡调料（重口儿的可以多放些），继续翻炒均匀，然后放入土豆块儿，让土豆块儿也沾上调料包，颜色不够可以加些生抽。多炒一会儿，鸡肉会更香。
加一听啤酒，咕嘟一下，加水没过鸡块儿，大火烧开，转小火儿慢炖。
快熟时加入切片儿的青椒（不要太早加，青椒软了就不好吃了）。调料包本身有盐，嫌淡的可以再加点儿盐。出锅儿。
小贴士
可以多放些水，用汤汁儿沾煮好的面条，完美。面条煮熟后过冷水更有劲道。
喜欢辣的可以在放鸡块儿前加切段儿的小红椒，绝对辣到你变成香肠嘴。