宝爸版：新疆大盘鸡美味好吃的做法大全，宝爸版：新疆大盘鸡做法图解

一位希望用美食伴随孩子成长的爸爸

用料  

宝爸版：新疆大盘鸡的做法  

1. 鸡肉切块，清水洗净，加2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、少许盐，腌制20分钟。

2. 用冷水焯鸡肉，锅开后，2分钟捞出，清水洗尽，晾干备用。

3. 土豆、胡萝卜、山药、玉米切块，大葱、生姜、大蒜、辣椒切片备用。

4. 入锅适量油，温油加入土豆、胡萝卜，翻炒至土豆成金黄色，捞出备用。

5. 入锅适量油，放入冰糖，搅拌至糖起泡，加入鸡肉，翻炒上色，加入2勺豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒3分钟左右，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、适量盐，翻炒3分钟左右，加入热水，至盖过鸡肉。

6. 带水开后，加入玉米、小火炖30分钟左右，如果是土鸡，就需要高压锅压30分钟左右。

7. 根据汤汁口味，再调少许盐，待鸡肉松软后，加入土豆、胡萝卜、山药，小火焖煮15分钟左右，大火收汁，出锅前加入辣椒，翻炒1分钟出锅！