用料
| 基围虾或虾仁 | 500克 |
| 鸡汤熬制的皮冻粒或橙子 | 250克 |
| 咸或无味吐司（不能甜的） | 4片 |
| 红薯粉或熟土豆泥（可有可无） | |
| 蛋清 猪油，生姜汁 | 2个 |
| 无碘盐2克，鸡精，糖、胡椒粉 | |
| 黄酒、 醋（） | 一勺 |
灌汤虾球的做法
去壳处理，抽去沙线，洗净，吸干水分
![灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第2张]( "灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第2张")
3.虾仁拍一下，用刀面批成泥，再用刀背剁成泥，更有劲道，然后加入盐、糖、鸡精、胡椒粉，蛋清搅拌起劲，最后放入红薯粉拌匀，晾一边稍醒，加工吐司
![灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第3张]( "灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第3张")
4.吐司一块，冻一下，切个四片就可以了
![灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第4张]( "灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第4张")
5.吐司切成黄豆粒大小即可，有自信的话切成绿豆大小也行，自负的也可以切成芝麻大小
![灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第5张]( "灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第5张")
6. 肉皮熬成汤（熬制时候因为容易粘锅，需要不停的搅动），冷冻后切成小颗粒，别太大，万一包不住跑汤就尴尬了
![灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第6张]( "灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第6张")
7.醒好的虾胶捏成丸，放入一份皮冻粒
![灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第7张]( "灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第7张")
8.裹上面包粒
![灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第8张]( "灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第8张")
10.3层油温，慢慢养熟，炸至熟大概要10分钟，最后大火顶一下
![灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第9张]( "灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第9张")
11.成品效果还可以，没一个爆的
![灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第10张]( "灌汤虾球的做法步骤图，灌汤虾球怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.虾要活的，
2.吐司外边焦的一圈一定要切掉
3.油温控制好，不能过高，不能心急，大约10分钟