入秋了,贴秋膘的时节,亦是海鲜最鲜美的时节。
大虾🍤🦐,怎么做都好吃。
用料
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3-5克 |
小米辣 | 数颗 |
盐田虾 | 10只 |
蚝油 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
糖 | 2克 |
黄瓜片 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
1、大虾去虾线后煮熟(水沸开煮。放一点料酒和生姜,葱段,去除腥味,个大的煮4分钟,中小的2分钟即可)
2,捞出后放冷水浸泡一会,剥出虾仁备用。
3,柠檬去籽,一般切片一半挤汁,洋葱切丝,大蒜切碎,小米椒切圈,黄瓜切片,香葱切段。
4、2勺生抽、2勺香醋或米醋、1勺蚝油,少许盐和糖,几滴香油,柠檬汁数滴。
5,把剥好的虾仁,以及3和4充分混合搅拌。(可以找个盖子,然后双手上下左右摇晃充分搅拌)
6,冰箱冷藏2小时以上,更入味。准备工作大概需要30-40分钟。
主料(大虾)+配菜(小米椒+洋葱+柠檬+香菜+黄瓜片+大蒜),调料(生抽+料酒+香醋+蚝油+香油+盐++胡椒粉+白砂糖)
小贴士
小tip,配料可根据个人喜好增减。