每次去泰国的时候特别喜欢他们酸酸辣辣的蘸酱,自己调了一个酱泡上喜欢的虾,再泡点黄瓜,夏日里超解暑的一个凉菜。
用料
明虾 | 半斤 |
刺芹苋(香菜可代替) | 3根 |
皱皮柠檬(普通柠檬可代替) | 2个 |
洋葱 | 1/4个 |
青红椒 | 随意(喜欢辣的多放点) |
大蒜 | 10瓣 |
鱼露 | 适量 |
生抽 | 适量 |
米醋 | 适量 |
白糖 | 1大勺 |
姜片 | 少许 |
超简单的泰国柠檬酸辣虾的做法
准备好所有的食材,刺芹苋是泰国香料,和香菜同味,可以用香菜代替,皱皮柠檬柠檬味最浓,可以用青柠代替,其次黄柠。
1、调好腌制酱汁
将柠檬挤汁,蒜切末,辣椒切圈,洋葱切末,根据个人口味加入适量的鱼露、薄盐生抽、米醋、白糖,拌匀。酱汁的份量以能盖过虾为最佳。刺芹苋段备用。2、明虾开背,去虾线。(开背是为了腌制的时候更容易入味。)
3、把水烧开,放入姜片(去腥)和虾,待虾变红熟了以后,及时捞出并放入冰水。
4、将入过冰水的虾捞出,倒入事先调制好的酱汁内,撒上刺芹苋段,密封入冰箱4小时。
小贴士
小tip:如果把虾吃完后还觉得不过瘾,又觉得调好的酱汁有点浪费的话,可以把黄瓜切成小段放入酱汁入冰箱浸泡一晚上,第二天又是一份美味啦~~~~~
好了,吃虾去了哟~~