泰式酸辣柠檬虾（汤底升级版）美味好吃的做法大全，泰式酸辣柠檬虾（汤底升级版）做法图解

*不需要提前准备高汤 这个菜最重要的是 一定要买到带虾头的整只大虾 新鲜的最好 因为虾头要用来炒虾油，对汤底香味提升很大，另外煮虾的时候带壳一起煮可以保证虾的嫩度。

有了虾油以后真的超好吃 不好吃你打我！

用料  

泰式酸辣柠檬虾（汤底升级版）的做法  

1. 第一步：虾砍头，开背去虾线，备用。
   
   第二步：一整个柠檬切片，6颗大蒜切末，1/3白洋葱切碎，1把香菜切碎，2-3颗小米辣（能吃辣就多放）切碎，所有材料放入一个大碗。
   
   第三步：起锅热油，放入虾头炒出红色的虾油（可以多放一点油）
   
   第四步：捞出虾头，加入一碗开水（不要太多不然汤底不浓），放姜片，黄酒，放入大虾沸腾后再煮一分钟捞出，剥壳。
   
   第五步：在之前放配料的大碗里加入一大勺生抽，1大勺陈醋，1.5大勺芝麻香油，1勺油泼辣子（可加可不加），半勺糖，1/4勺白胡椒粉，然后加入2-3汤勺的刚才煮海鲜的高汤。放入剥好的虾仁拌匀，放冰箱冷藏至少4小时，完成。
   
   
   也可根据个人口味加其他海鲜 鱿鱼，扇贝一类的。