七九斋食单——醋溜白菜美味好吃的做法大全，七九斋食单——醋溜白菜做法图解

这道菜是川菜做法的一道家常菜。

用料  

七九斋食单——醋溜白菜的做法  

1. 姜、蒜切成姜米子、蒜米子，泡椒切段（家里泡椒没了，那别的替代一下，也可以不用）。

2. 白菜帮子斜着纹路用刀背轻拍，以便入味，斜切帮子。

3. 直刀切菜叶。

4. 油热，下姜、蒜炒香（我这里没有泡椒了，用的干辣椒，泡椒要最后下锅）。

5. 炒香下入白菜帮，翻炒断生。

6. 下入白菜叶，翻炒断生。

7. 下入少量清水，调入食盐，水量以刚好淹没锅底为佳。

8. 调入陈醋，翻炒均匀，调制碗芡勾入，与第一次调入水量持平，二次调入香醋（没有的用陈醋就可以了），翻炒均匀加入泡椒，再次翻炒均匀，出锅。

9. 出锅啦！