参考了大家不同版本的手撕鸡，自己根据自己的口味(很喜欢花椒和柠檬的香气)又调整了，哈哈果然是一千个哈姆雷特，记录一下
用料
| 鸡腿 | 3只(想试下鸡胸肉的口感，所以它出境了^_^) |
| 醋精(白酒更好) | 适量 |
| 姜 | 若干(去腥) |
| 配料 | |
| 辣椒 | 3个(比较辣的那种) |
| 蒜头 | 半个 |
| 柠檬 | 半个大的 |
| 香菜 | 2颗或者1颗大的 |
| 花椒 | 15颗左右 |
| 小米辣 | 6根 |
| 醋精 | 4勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 东古酱油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
柠檬花椒版手撕鸡的做法
鸡腿买回来最好切几刀更容易煮透去腥
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，加点盐，姜片，醋精适量，这里最好用白酒，去腥效果更好，不过上一次做手撕鸡刚好用完了，将就用吧！
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大火至少煮够半个小时，我觉得45分钟就差不多了，整个鸡腿比较厚，要熟透才行，过程中有浮沫给捞掉
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
配料1
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
配料2
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
配料真的好多，注意一下，我用小米辣的同时还用了小米辣里面的水，准备好放一边
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
准备一盆冰水，把鸡肉完全冰透！不小心冰过头了，纯天然的冰盘子好好看^_^上面的那个口我用刀砸的哈哈有点粗暴了
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
冰水不够冰也可以一起放入冰箱冷冻处冰透，注意不要冰过头就可以
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
取出鸡肉耐心撕碎
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
上下翻拌均匀，充分与配料霍霍均匀
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
现在吃还不够好吃，至少要冰够半天，所以要提前做才行
![柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "柠檬花椒版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
1.吃后感，还是鸡腿口感比较好，鸡胸肉口感比较柴
2.不要在冷藏放超过2天，柠檬的苦涩味会出来，鸡肉为没有那么好吃了