五香茶叶蛋（附不爆蛋鸡蛋煮法）美味好吃的做法大全，五香茶叶蛋（附不爆蛋鸡蛋煮法）做法图解

下厨房发布的第一个食谱，非常家常的茶叶蛋，很多人写过了。

我写这个食谱记录的意义在于：

1. 我是在尝试了十几次不同的配料用量后，自己总结出了自觉最好吃的配方。
2. 我在煮爆无数个鸡蛋之后，总结出了零失败煮蛋方法。
3. 敲蛋也是一门学问，记录了避免鸡蛋一敲拦腰裂开的小技巧。
4. 就是想记录自己的食谱，任性！哈哈哈哈！

用料  

五香茶叶蛋（附不爆蛋鸡蛋煮法）的做法  

1. 鸡蛋洗干净，需清洗材料组材料称好放在一起，凉水冲洗一遍。

2. 这一步非常重要，我以前用各种方法煮鸡蛋，每次总能爆那么一两个，屡试不爽。无数次失败后终于摸索出了99.9%成功的煮蛋方法。
   
   ***重要的几点***
   1. 鸡蛋不要冰箱里拿出来立马下锅大火煮，必爆！不爆的可能是鸡妈妈基因太好！
   2. 煮的时候不要盖锅盖。
   3. 我不知道为什么所有食谱都写的要大火煮，我试下来中火最为稳妥。
   
   ***步骤***
   锅里放能将将没过鸡蛋的凉水，不盖锅盖中火煮开，盖上盖子焖七分钟。

3. 把除鸡蛋外所有材料放锅里，加能没过一只鸡蛋的7/8量的水，大火烧开后小火烧五分钟。

4. 在第3步进行的同时进行第4步，敲鸡蛋。
   
   两个鸡蛋互相敲，这样敲出的裂纹比较均匀。最后一个鸡蛋没蛋敲它，用汤匙子敲。受力面积要小，避免蛋拦腰裂出一张大嘴。
   
   敲好的鸡蛋放到材料锅里，盖上锅盖，大火烧开后小火煮五分钟，然后翻面让另一侧接触汤汁，再煮五分钟。之后关火，静置15小时入味。

5. 开吃！

小贴士

茶叶最好是用红茶，上色漂亮，味道也好。我打算下次用肉桂茶替大家试试毒。