檬·厨房：五香茶叶蛋美味好吃的做法大全，檬·厨房：五香茶叶蛋做法图解

用料  

檬·厨房：五香茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋洗净，入冷水埚，中火8分钟后捞出，冷水浸泡，用不锈钢饭勺敲碎蛋壳（掌握好力度，有碎裂纹路即可）

2. 和第1步同步进行：锅内入冷水，放入上述调味料，烧开。

3. 将敲碎壳的鸡蛋放入汤料中，小火最多一小时，关火后最后再闷会，口感更佳。

小贴士

1.  家里的砂锅不是太大就是太小，所以我用的大号康宁锅；
2. 花椒推荐四川的大红袍，真的香；
3. 冰糖用土冰糖，利于小火熬煮收汁，虽是茶叶蛋的做法，但亦有卤蛋的风味；
4. 常年喝茶，所以我放的茶叶是猴魁，对风味或许有那么点积极作用。