糖醋面筋，捞面超搭菜美味好吃的做法大全，糖醋面筋，捞面超搭菜做法图解

每次我家做捞面，不管是打卤面还是炸酱面、西红柿面，只要是捞面，哥哥和侄子必点这个菜，更夸张的是，哥哥每次都会把碟子底的那点渣子都拌进面条里。我家有一个有趣的事，我炸的大虾不脆，我哥哥炸的糖醋面筋不脆，哈哈，无法打破的魔咒。

用料  

糖醋面筋，捞面超搭菜的做法  

1. 面筋改刀切丝，姜切末备用。

2. 锅内放底油，油开始冒烟（不能大烟）时倒入面筋丝，稍微变色后捞出，一定不能时间长！！！油继续加热，到油冒大烟时，再次倒入面筋丝复炸，也是全部浸入油中变色即可捞出，还是不能时间长，时间长会变硬！

3. 锅内留底油，倒入一少半的姜末炝锅，倒入比例为1:1的糖和醋，少许盐增加味道，糖熬出大气泡时倒入炸好的面筋丝，快速翻炒，粘上汁后，立刻出锅。

4. 表面撒上剩余的姜末，酥酥脆脆的，您了就吃吧！

小贴士

炸面筋时一定不能长时间炸，快速下锅，稍微过油就捞出！切切！