北方年菜必备茄汁锅包肉美味好吃的做法大全，北方年菜必备茄汁锅包肉做法图解

不知不觉又要到新年啦～年菜提前做起来，红红火火～锅包肉是北方饭桌上必不可少的一道菜，这道菜一上桌就会被大家疯抢呢。
锅包肉应该是大家都喜欢吃的菜，炸的脆脆的里脊肉片裹上酸甜可口的酱汁，非常惹味。这次做了一道创新版本的锅包肉，在菜品中加入了亨氏番茄酱，味道比传统版本更好了，多了一丝番茄的香气，吃起来也不会那么甜腻。
亨氏番茄酱的加入让调味变得更简单，厨房小白也可以轻易学会哦～
下面来看看具体做法吧！

用料  

北方年菜必备茄汁锅包肉的做法  

1. 准备好所有的材料，洗干净备用。还有我们的主角亨氏番茄酱。

2. 然后我们来处理猪里脊，里脊斜着切薄片，厚度大约2-3mm，然后用刀背把里脊片拍扁一些，让里脊片更大，这样可以裹面糊更多，成品更酥脆。

3. 猪里脊中加入3g盐、2g十三香粉、1g胡椒粉、10ml料酒腌渍半小时。淀粉中加入水、蛋清调成面糊备用（水大约20g即可），葱和姜切成细丝备用。                                                                              然后取一个小碗，我们来把酱汁调配好，75g亨氏番茄沙司、15g白糖、5g白醋、40g水混合均匀备用。

4. 然后准备炸里脊片，锅内倒入足够的油，油热后，把里脊片裹上面糊，放入锅中。

5. 开中小火炸熟。

6. 两面呈金黄色即可捞出。

7. 放在吸油纸上静置两分钟。然后再次倒入热油锅中,大火炸20-30秒，复炸外皮更加酥脆。捞出沥掉油份放在吸油纸上备用。

8. 锅内放入少许油，放入葱丝姜丝爆香。

9. 然后倒入之前调制好的番茄酱汁。这里用的是亨氏番茄酱，可点击下面链接购买。
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10. 倒入炸好的里脊片，快速翻炒，让每一片都均匀的裹上酱汁，然后出锅。一层层码好装盘，一道丰盛好看的年菜就做好啦～

11. 酸酸甜甜真好吃啊😋