茄子是很吸油的一种蔬菜,但一般大多又以高温高油来烹饪,营养价值也因此损失~凉拌茄子是夏天喜欢打开茄子🍆的一种方式~来get it~
用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 1枚 |
青椒 | 两根 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
减脂版凉拌蒸茄子~的做法
准备好食材,洗净茄子青椒
并将茄子切成块,上锅蒸10-15min。
青椒和大蒜剁碎,同时烧一些热油淋入盛着剁碎的青椒和大蒜的碗中,加入适量的盐、味精、味极鲜酱油、醋、花椒油、白糖调制均匀。
茄子蒸好后出锅凉一下,淋上蘸料汁儿,也可以蘸着吃,想咋吃咋吃
开动吧~
小贴士
📍Tips:茄子清热解暑,所含营养素很大一部分一部分存在于表皮中,所以蒸拌的茄子适合买长茄子🍆,皮较薄,水分丰富,纤维较细~