地道的自制咖喱粉怎么做,如何烹饪自制咖喱粉才更好吃

有段时间很痴迷各种香料
买了一堆书回家琢磨
自制的咖喱粉
真的比卖的成品好吃太多了
希望大家要试试


我这里做的是简易版的
用的香料也是常见的、易买到的

用料  

自制咖喱粉的做法  

1. 家里有个专门放干料的展示柜

2. 马萨拉：桂皮1根，大概7克。黑胡椒、丁香、小茴香、绿豆蔻均2克

3. 虽然是干料，但阴凉环境下存放很久，南方也比较潮，所以还是需要炒一下，释放香味。不要炒糊了

4. 这里建议大家用磨粉机，手磨很难磨成粉。

5. 马萨拉：姜黄粉：甜椒粉：孜然粉：香菜籽粉=1：1：1：2：3

6. 小火翻炒1分钟。不要炒糊了。这个时候你就能闻到很浓的咖喱香气

7. 不着急吃的话，放入密封罐发酵一周，味道更好

8. 咖喱粉做完，等不及发酵，直接做了咖喱鸡块。

9. 真的很浓郁的咖喱香。比外面卖的好吃很多。

小贴士

做咖喱料理时，一定要加点奶油或者椰浆或者牛奶。